notes

RED U-35 (RYORININ’s EMERGING DREAM)は

日本料理、フランス料理、中華料理などジャンルを問わず、

35歳未満の若い料理人のためのコンペティション。

3回目となる今年の一次審査を通過(ブロンズエッグ)された

ドミニク ブシェ トウキョウの料理長、厚東 創シェフに

私の器を使っていただきました。

「nature de HOKKAIDO -ホッカイドウ ノ シゼン」

日本米と鯛の頭と野菜で作ったブイヨンに、

海藻バターをくるんだ日本米酵素玄米や野草、花を散らした一皿

5月１９日より24日まで、「お茶とぎゃらりー今日の月」で
個展を開催いたしました。
工房併設のギャラリー「room 48」を
「今日の月」にそのまま移動。
コンクリートの壁面は、まっ白な漆喰となり、
同じ什器を使ったにもかかわらず
全く違った雰囲気となりました。
白い壁は、壁面作品も器も観やすく、引き立てていただきました。

お運びいただきありがとうございました。




Bruno Laverdiere



渡辺　伊八郎　　佐佐木　方斎　　岡部　昌生

小林　重予

Bruno Laverdiere　　一原　有徳