人の脳は、美味しい記憶をインプットし、
次にいただいた時、それ以上でなければ
美味しいとは感じないらしい。

とはいえ、美味しかった！　と満足できるのは、料理の味だけで決まらない。

お店のしつらえ、接客、器、そして、一番は作る人の信頼度、
料理人の顔が見えるということでしょうか。

時々伺う「古今山久」さん。
銀彩の角皿には、いつも違ったお料理が盛られています。















ランチの鯛茶漬けご膳。

鯛のお刺身に胡麻たれをまぶし、昆布出汁でいただきます。