美味しいこと
人の脳は、美味しい記憶をインプットし、

次にいただいた時、それ以上でなければ

美味しいとは感じないらしい。


とはいえ、美味しかった! と満足できるのは、料理の味だけで決まらない。

お店のしつらえ、接客、器、そして、一番は作る人の信頼度、

料理人の顔が見えるということでしょうか。


時々伺う「古今山久さん。

銀彩の角皿には、いつも違ったお料理が盛られています




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ランチの鯛茶漬けご膳。

鯛のお刺身に胡麻たれをまぶし、昆布出汁でいただきます。

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by tsutainoriko | 2014-08-09 21:00 |
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