にんじんの酢炒め

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白澤卓二さんが提案する「100歳までボケない101のレシピ」のひとつ。

β―カロテンが豊富なにんじんは、ビタミンAをほどよく摂取してくれる食材。

にんじんを短冊に切り、酢、砂糖、塩で炒め、器に盛り胡椒をかけて出来上がり。

砂糖の代わりに甘酒(麹を発酵させて作ったもの)、塩の代わりに塩麹で作ると

優しい味になります。

冷たくなっても美味しいので、常備菜としてお奨めです。
by tsutainoriko | 2013-03-09 17:50 |
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日々の器
by tsutainoriko
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