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梅干し
毎年8月に漬ける梅干しは、5ヵ月間甕の中で熟成され、
お正月が明けたころ、市松の蓋物に小分けされます。
昨年は3日間干したものの、梅干し日和は1日だけ。
日照不足が気になり、甕に収めた梅を取り出し、再び
お天道さんに当てたところ、ふっくらと仕上がりました。
まだまだ若い味ですが、手間をかけた分、しっかりと
応えてくれました。
by
tsutainoriko
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2013-01-08 23:03
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by tsutainoriko
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