梅干し

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毎年8月に漬ける梅干しは、5ヵ月間甕の中で熟成され、

お正月が明けたころ、市松の蓋物に小分けされます。

昨年は3日間干したものの、梅干し日和は1日だけ。

日照不足が気になり、甕に収めた梅を取り出し、再び

お天道さんに当てたところ、ふっくらと仕上がりました。

まだまだ若い味ですが、手間をかけた分、しっかりと

応えてくれました。
by tsutainoriko | 2013-01-08 23:03 |
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